Bakina kuhinja

Čak i kad odrastemo, ta jela zauvek ostaju puna ukusa nostalgije i ljubavi. Zato i vi naučite da kuvate kao bake, s mnogo nežnosti za one koji će to sa vama jesti. Prijatno!

Pileća supa sa knedlama

POTREBNO JE:

- 300 g pilećeg belog mesa

- 2 šargarepe

- paškanat

- kašika mešavine suvih začina

- manja glavica crnog luka

- malo praziluka, so, biber

ZA KNEDLE:

- jaje

- 3 kašike griza

- kašika masti

- mešavina suvog začina

PRIPREMA:

Stavite meso da se kuva, pa nakon 20 minuta stavite očišćenu i sitno iseckanu šargarepu i paškanat. Dodajte i sitno seckani luk, pa ostavite da se kuva uz dolivanje vode po potrebi. Kada se meso i povrće skuvaju, umutite sastojke za knedle. Umutite jaje, dodajte mast, griz i malo začina. Kašikom uzimajte pomalo smese i formirajte knedle, pa ih polako spuštajte u vruću supu. Knedle su gotove kada isplivaju na površinu.

Savijača sa sirom

POTREBNO JE:

- 500 g brašna

- kašika masti

- 300 ml mlake vode

- 1/2 kašičice soli

- po potrebi ulje

- 300 g sira

- 3 kašike kisele pavlake

- 3 žumanca

PRIPREMA:

U brašno dodajte mast i zamesite testo sa mlakom posoljenom vodom. Mesite ga sve dok ne prestane da se lepi za prste, pa ga podelite na tri jednake jufkice. Svaku još malo premesite, dobro nauljite sa svih strana i ostavite pokrivene da odstoje najmanje 15 minuta. Jufkicu stavite na stolnjak, pa razvlačite prstima koru od sredine prema krajevima tako da bude što tanja. Svaku koru poprskajte uljem. Do polovine nanesite fil, pa pomoću stolnjaka uvijte dug rolat. Rolat savijte u oblik puža i stavite ga u okruglu tepsiju. Sledeći rolat obmotajte oko prvog puža. Isto uradite i sa trećim rolatom. Savijaču premažite uljem, pokrijte je krpom i ostavite 15 minuta da odstoji. Nakon toga pecite je u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumeni. Pečenu savijaču poprskajte vodom, pokrijte je i ostavite da se malo prohladi. Za fil viljuškom izgnječite sir, dodajte žumanca i kiselu pavlaku i po potrebi posolite.

Mini-šnicle u povrću

POTREBNO JE:

- 600 g svinjskih ili telećih šnicli

- 0,5 dl ulja

- manja tikvica

- veći luk

- 100 g boranije

- 100 g kukuruza šećerca

- 100 g šargarepe

- mešavina suvih začina

- so

- biber

PRIPREMA:

Izlupajte šnicle, isecite ih na veće kocke, posolite i propržite na malo ulja. Sklonite ih, pa u isto ulje dodajte krupnije isečen luk, tikvicu sečenu na kocke, boraniju, kukuruz i šargarepu isečenu na štapiće. Sve začinite mešavinom začina i dinstajte oko 15 minuta, da povrće omekša. Zatim povrće prekrijte šniclama, pobiberite i poklopite tiganj, pa dinstajte na tihoj vatri još nekoliko minuta.

Pilav sa batacima

POTREBNO JE:

- 1/2 kg pirinča

- 2 kašike maslaca

- glavica crnog luka

- so

- 6 pilećih bataka

- kašika suvog začina

- biber

- kašika ulja

PRIPREMA:

U dubokom plehu u rerni istopite maslac sa sitno seckanim lukom. Dodajte pirinač i nastavite sa pečenjem, uz povremeno mešanje. Dodajte so po ukusu. U dva litra vode u koju ste dodali suvi začin, biber i ulje skuvajte batake. Supom od bataka zalivajte pirinač 2-3 puta dok se ne skuva. Izvadite pleh, po pirinču rasporedite batake, nalijte ostatkom supe i vratite u rernu da se bataci zapeku i pirinač postane rastresit.

Piletina sa kupusom

POTREBNO JE:

- 200 g pilećeg belog mesa

- 500 g kupusa

- 200 g paradajza

- šargarepa

- 3 čena belog luka

- so

- biber

- mešavina suvog začina

PRIPREMA:

Belo meso isecite na kocke, pa ga na zagrejanom ulju blago propržite i uz dolivanje mlake vode nastavite dinstanje dok ne omekša. Izvadite gotovo meso i ostavite ga na toplom. U sok od dinstanja mesa stavite krupno isečen kupus i nastavite ga dinstati dok ne omekša. U skoro gotov kupus dodajte so, biber, vegetu, sitno isečen beli luk, narendanu šargarepu i paradajz oljušćen i isečen na kocke. Dobro promešajte i nastavite da krčkate nekoliko minuta. Povrće prespite u vatrostalnu činiju, preko povrća stavite belo meso i piletinu sa kupusom stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se zapeče.

Patlidžan sa sirom iz rerne

POTREBNO JE:

- 3 plava patlidžana
- 200 g sira
- kašika milerama
- glavica crnog luka
- celerov list
- biber u zrnu
- so
- jaje
- kašika ulja

PRIPREMA:

Patlidžan oljuštite i obarite u slanoj vodi. Kad omekša, izvadite ga i stavite u cediljku da se ocedi. Prohlađene patlidžane presecite napola i kašičicom im izdubite sredinu. Zatim napravite nadev tako što ćete izmrviti sir, dodati mileram, glavicu crnog luka, celerov list, biber, so, jaje i ulje. Sve dobro izmešajte, pa tom masom punite patlidžane. Napunjene patlidžane poređajte u dobro podmazan sud i stavite u rernu da se peku oko 20 minuta. Ispečene patlidžane pospite istruganim sirom i u sredinu svakog stavite po listić celera.

Svinjski kare u mleku

POTREBNO JE:

- 1,5 kg svinjskog karea
- 1 dl punomasnog mleka
- 3 čena belog luka
- biber u zrnu
- koren peršuna
- šargarepa
- kašika majorana
-kašika origana
- kašika muskatnog oraščića
- kašika karija
- so

PRIPREMA:

Svinjski kare odvojte od kosti i lepo obradite, posolite, prelijte mlekom i ostavite da prenoći u frižideru. Sutradan u mleko dodajte biber u zrnu, beli luk, na kolutiće izrezanu šargarepu, peršun i začine. Pecite u namašćenom plehu oko dva sata uz podlivanje tečnošću od pečenja. Nakon jednog sata okrenite pečenje. Poslužite isečeno na tanke komade, vruće ili hladno, sa prilogom po želji.

Save