Čorbica sa suvim rebarcima

 

Potrebno:

1 kg suvih rebara, suvih kostiju ili dimljena butkica
2 glavice luka
3 veća krompira
1 mala šoljica pirinča
1 kašikica Vegete
lovorov list, biber u zrnu, peršunov list
1 jaje

Priprema:

Suvo meso staviti u lonac, sipati vode da ogrezne i prokuvati kratko. Vodu u kojoj se kuvalo prosuti i naliti novom. Potrebno je oko 3,5 litra, ali može i malo više.

Dok se meso kuva, očistiti luk i iseći ga na kolutove debljine oko 5 mm. Na plotnu (ringlu) od šporeta staviti aluminijumsku foliju, uključiti da se ugrije i poređati po njoj kolutove luka. Peći ih sa obe strane dok lijepo ne porumene. Pečeni luk sitno isjeckati i ubaciti u čorbu. Dodati lovorov list i malo bibera u zrnu.

Kada meso već otpada od kostiju, dodati na kockice isečen krompir i opran pirinač i još malo kuvati. Tek tada dodati malo vegete, jer je čorba već slana od suvog mesa.

Na samom kraju dok čorba još ključa, usuti u nju, u tankom mlazu, izmućeno jaje da se naprave "rezanci".

Pred serviranje, posuti peršunovim listom.

Uz ovu čorbu lepo se slaže salata od svežeg ili kiselog kupusa. Idealan je obrok za hladnije dane, pišu "Nezavisne novine"!