Kremići prste da poližeš

Ako one voćne pomešate sa gustim jogurtom i zamrznete, dobijate predivan sladoled. Mogu da posluže i kao odličan fil za kolače ili brze palačinke. Ako imate napad želje za nečim slatkim ili slanim, a pikantnim, pri tom vas je uhvatila „mrza“, pa vam se ništa ne sprema - možete samo da ih namažete na hleb i - smažete! Evo nekoliko recepata za kremove koje ja najčešće pravim.

PUTER OD KIKIRIKIJA

Puter od kikirikija je u našim radnjama dosta skup, a ako ga pravite kod kuće, možete da prođete mnogo jeftinije. Od kilograma prženog kikirikija možete da napravite krem za ceo mesec, mada u mojoj kući nema šanse da opstane toliko dugo. Pravim dve vrste putera od kikirikija - običan i začinjen, pa ko šta voli.
Cela nauka je u tome da u multipraktiku sameljete prženi ili pečeni kikiriki dok se ne pretvori u krem. Proces ćete ubrzati ako dodate malo ulja - suncokretovog ili u „finijoj“ varijanti maslinovog. Obično kupim kilogram prženog slanog kikirikija, pa od polovine te količine napravim običan puter, a u drugu dodam beli luk, ljute sušene papričice, biber... Ovaj drugi možete da poslužite i kao predjelo, na malo prepečenom tostu.

 

KREM OD LIMUNA

Ovde ćete imati malo više posla nego sa puterom od kikirikija i nutelom, ali vredi truda. Divan je za kolače, pitu od limuna, ali i pomešan sa šlagom kao mus, ili sa jogurtom za sladoled. Kupite šest limunova, po mogućstvu sa jačom, grbavijom korom i dobro ih oribajte. Ovaj krem se sprema na pari, što znači da vam treba šerpa u koju ćete sipati vodu da vri, a na koju ćete staviti keramičku činiju u kojoj ćete spremati krem. U činiju stavite 1,5 šolja šećera u prahu, 220 grama putera isečenog na kockice, dve kašike rendane kore od limuna i sok od šest limuna (bez koštica). Mešajte na blagoj pari dok se sve ne istopi. U drugoj činiji umutite šest jaja. Dodajte u ostale sastojke neprekidno mešajući (da vam se ne napravi kajigana). Nastavite da mešate drvenom varjačom dok se mešavina ne zgusne. Ocedite krem kroz cediljku u staklene, čiste tegle. Ovaj krem možete da čuvate u frižideru i nekoliko nedelja.

NUTELA

Kada sam savladala pravljenje putera od kikirikija, što i nije bila neka nauka, bacila sam se na lešnik. Tako je nastala moja domaća nutela. Manje je slatka nego ova kupovna, a ima jači orašasti ukus.
Bolje je da kupite sirovi lešnik i sami ga malo ispečete u rerni, jeftinije je. Čim ga izvadite iz rerne, pokrijte ga vlažnom krpom, da biste lakše oljuštili onu braon kožicu. Na oko 200 grama lešnika, koji ćete samleti u multipraktiku, dodajte 100-150 grama šećera u prahu i 100 grama kakaoa u prahu. Umesto kakaoa, može da se doda i rastopljena čokolada, po mogućstvu ona jača, crna. Volim da ga malo zamirišem ekstraktom vanile ili ruma. Ako vam je krem suviše suv, dodajte mleko do željene gustine i to vam je sva nauka. Ako želite da vam krem ima „finiji“ ukus, možete da pomešate 100 grama lešnika i 100 grama badema.

SOS ZA PEČENJE

Ako hoću dobar sos za svinjsko pečenje, onda samo prodinstam jabuke da omekšaju, dodam malo soli i bibera i dobro ih izmiksam štapnim mikserom.