Meksička kajgana

Potrebno je:

4 jajeta
paradajz
ljuta papričica
crni luk
so
ulje
pola konzerve crvenog pasulja
100 g kisele pavlake
tortilje

Priprema:

Na ulju izdinstajte luk, pa dodajte seckanu papričicu i seckani paradajz. Pržite dok paradajz ne omekša i dodajte umućena jaja. Posolite, smanjite temperaturu i pržite dok se jaja ne ispeku. Izgnječite pasulj, pomešajte ga s pavlakom i začinite po ukusu. Tortilju premažite mešavinom pavlake i pasulja, stavite polovinu kajgane i urolajte. Ponovite postupak i sa drugom tortiljom.