Odrezak u umaku

Sastojci:
- 2 kašike gustina
- začinsko bilje
- so, biber
- nekoliko kašika ulja
- 800 g telećeg bifteka
- 1/2 veze seckanog peršuna

Priprema: Ceo komad mesa po izboru posolite, pobiberite i začinite začinskim biljem po želji (mirođija, bosiljak, majčina dušica...) i stavite u tiganj sa zagrejanim uljem, pa propržite sa svih strana da dobije koricu i finu braon boju. Stavite u pleh ili vatrostalnu posudu, prekrijte folijom i pecite na tihoj vatri oko sat vremena. Kada je gotovo izvadite meso iz pleha, a tečnost koju je pustilo tokom pečenja stavite u tiganj, pustite da provri, pa ako je potrebno još začinite i dodajte gustin razmućen u malo vode. Na kraju umešajte peršun i po želji kockicu maslaca.