Omlet sa pečurkama

Sastojci:

750 g mešanih pečurki po izboru

100 g mesnate dimljene slanine

2 glavice crnog luka

2 kašike ulja

so, biber

kašika sirćeta

12 jaja

po 2 kašike seckane mirođije, peršuna i bosiljka

125 ml mineralne vode

Priprema:

Pečurke istrljati vlažnom krpom, potom ih očistiti i sitno iseckati. Slaninu takođe iseckati na kockice, a luk oljuštiti i iseći na tanke kolutove. Propržiti slaninu na kašiki ulja, dodati im pečurke i luk. Sve zajedno na laganoj vatri zajedno dinstati oko 15 minuta. Začiniti solju, biberom i sirćetom.

Jaja umutiti sa travama, posoliti i pobiberiti. Umešati mineralnu vodu da se sve sjedini.

U tiganju zagrejati pola kašike ulja, smanjiti temperaturu, sipati četvrtinu mase za omlet, pustiti da se malo stegne.

Na sredinu omleta staviti četvrtinu pečurki, omlet preklopiti, pa ga izručiti na tanjir i do služenja držati na toplom.

Na identičan način od ostatka mase ispržiti još tri omleta.

Po želji ukrasiti bosiljkom.