Povrće za gurmane!

JELOVNIK:

- Grilovane tikvice sa sirom
- Prolećna čorba
- Musaka od plavog patlidžana

- Salata od kelerabe
- Čokoladna torta sa jagodama

Grilovane tikvice sa jagodama

Potrebno je:
- 2 srednje tikvice
- 250 g mrvljenog sira tipa urda
- 1 čen belog luka
- ulje
- suvi začin, mirođija

Tikvice isecite po dužini na komade koji su debeli centimetar. Pospite ih suvim začinom i ostavite na papirnom ubrusu da se ocede. Namažite maslinovim uljem i pecite na gril tiganju sa obe strane. Narendajte beli luk, a mirođiju sitno iseckajte i izmešajte sa sirom. Fil stavite na jedan kraj tikvice i urolajte. Poslužite uz prepečeni hleb.

Prolećna čorba

Potrebno je:

- veza zeleni za supu
- 50 g korena celera
- 2 stabljike celera
- 2 struka mladog crnog luka
- 2 paradajza
- 100 g tikvica
- 100 g brokolija
- 1,5 l pilećeg bujona
- 2 supene kašike ulja
- celer i sitno seckan list peršuna
- so, biber

Korenasto povrće isecite na kockice, a mladi luk na kolutiće. Tikvice i paradajz isecite na kocke, brokoli iscepkajte na manje cvetiće. U sud stavite ulje i ugrejte na srednjoj temperaturi.

Dinstajte prvo korenasto povrće i kada omekša dodajte brokoli. Na kraju sipajte tikvice i mladi luk. Kada povrće omekša dodajte i paradajz i sve malo propržite.

Nalijte sa toplim bujonom i kuvajte na umerenoj temperaturi dok povrće sasvim ne omekša, ali pazite da ga ne prekuvate. Posolite i pobiberite po ukusu. U toplu čorbu dodajte naseckane listove peršuna i celera.

Musaka od plavog patlidžana

Potrebno je:
- 2 velika patlidžana
- 500 g mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 3 jajeta
- 2 dl pavlake
- 50 g rendanog kačkavalja
- 1 dl ulja
- so, biber, suvi začin

Plavi patlidžan isecite po dužini na komade debele dva centimetra. Pospite suvim začinom i ostavite da pusti tečnost. Prosušite paprinim ubrusom, premažite uljem i izgrilujte na tiganju. U sud stavite ulje i dinstajte sitno seckani crni luk, dok ne postane staklast. Dodajte meso i dinstajte da pobeli. Začinite. Sud za pečenje premažite uljem i na dno složite plavi patlidžan. Odgore stavite polovinu mlevenog mesa. Opet stavite patlidžan i ponovite postupak. Gornji sloj treba da bude od plavog patlidžana. Umutite jaja sa pavlakom i prelijte musaku. Viljuškom pomerajte musaku da preliv svuda prođe. Odgore pospite narendani kačkavalj i pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Poslužite uz kiselo mleko.

Salata od kelerabe

Potrebno je:
- 600 g kelerabe
- listovi seckanog peršuna
- so, sirće i ulje

Kelerabu očistie i izrendajte na krupnije rende. Posolite po ukusu i začinite sirćetom i uljem. Promešajte i ostavite da malo odstoji. Pospite sitno seckanim svežim listovima peršuna.

Čokoladna torta sa jagodamaPotrebno je:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- vanilin šećer
- 6 kašika brašna
- kašika kakaoa za fil
- litar slatke pavlake za šlag
- 3 kašike prah šećera
- supena kašika kakaoa
- 300 g jagoda

Odvojte žumanca od belanaca. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Odvojeno umutite belanca. Sjedinite smese mešajući lagano u jednom pravcu. U brašno dodajte kakao i pomešajte.

U smesu od jaja, sipajte brašno, ali polako kašikom, pa promešajte. U pleh za pečenje stavite pek papir, a ivice namažite puterom. Sipajte smesu u kalup, i poravnajte gornju površinu.

Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko dvadesetak minuta. Dužina pečenja zavisi od debljine smese u kalupu i od rerne, pa zato proverite čačkalicom da li je pečeno. Umutite šlag, dodajte šećer i kakao. Jagode očistite i iseckajte. Ostavite nekoliko da ukrasite tortu. Ohlađen patišpanj rasecite i nafillujte šlagom, složite jagode i celu tortu namažite šlagom. Odgore ukrasite jagodama.