Slani mafini sa spanaćem

Potrebno je:

2 jajeta
150 ml jogurta
50 ml maslinovog ulja
so
200 gr brašna
2,5 kašikice praska za pecivo
beli luk u prahu ili malo svežeg
kašika parmezana 
150 gr spanaća
150 gr sira u kriškama 
malo slaninice

Priprema:

Oprati 150 gr spanaća, preliti ga ključalom vodom, procediti i naseckati

Umutiti 2 jajeta, 150 ml jogurta, 50 ml maslinovog ulja.

Dodati 200gr brasna , 2,5 kasikice praska za pecivo, pola kašičice soli, kašikicu belog luka u prahu i kašiku parmezana.

Izdrobiti 150 gr sira u kriškama i naseckati (dve kašike) malo suve mesnate slanine - pancete. Dodati testu, zajedno sa pripremljenim spanaćem, i lagano promešati.

Sipati u kalup i peci na 200 stepeni dok ne porumeni.

Ova količina je dovoljna za 12 mafina, taman za večeru da se pojedu topli.