Specijalne božićne đakonije

Međutim, iz godine u godinu najteži zadatak imaju domaćice koje pripremaju božićnu trpezu, jer se nekako već unapred zna šta se mora naći na stolu i svake godine se nameće pitanje kako da svi tradicionalni sastojci budu deo ručka, ali na malo drugačiji način. Katy The Cook ima rešenje!

Među ovim receptima se nalaze neizostavni sastojci, na vama je da ih iskoristite i obradujete porodicu na samom početku godine! Hristos se rodi i neka vam glavni začin u jelima uvek bude ljubav.

Svinjski file na hlebu u umaku od oraha

Sastojci:

350 g svinjskog filea (jedan ceo file)
200 ml pavlake za kuvanje
čen belog luka
100 g oraha
50 g parmezana
baget
100 ml ulja za marinadu
komad kožure od slanine
50 g šećera
biber
so
kurkuma
mlevena
paprika

Priprema:

Iseći file na nekoliko komada, obima bageta. Napraviti marinadu od začina i ulja pa dobro uvaljati file u nju. Ostaviti meso u marinadi, najmanje dva sata. Samleti krupno orahe i ostaviti nekoliko celih oraha sa strane. Iseckati na sitne komadiće kožuru od slanine. U zagrejano ulje na dubljem tiganju propržiti zgnječeni čen belog luka, dodati pavlaku za kuvanje, samlevene orahe, parmezan i začiniti. Kratko prokrčkati i skloniti s vatre. U zagrejanom gril tiganju pržiti file sa svake strane po nekoliko minuta da dobije zlatnu boju. Izvaditi meso, staviti ga sa strane, pa u istom tiganju kratko zagrejati na masnoći od mesa onoliko parčića bageta koliko je komada filea. Ubrusom blago očistiti tiganj i na jakoj vatri propržiti komadiće slanine. Otopiti šećer u šerpici i u istopljen šećer umočiti nekoliko celih oraha. Servirati tako što se na tanjir kašikom stavi deo sosa, parče bageta na koji ide komad filea, a na njega komadići pečene slaninice i po jedan šećerni orah.

Čarapanski karambl kolač sa šljivama u posudama od šećera

Sastojci:

500 g šljiva
430 g šećera (80 g za testo, 50 g za voće i 300 g za posude od šećera)
40 g pudinga od vanile
100 g brašna
50 g muslija
90 g margarina
4 kašike džema od šljiva
50 ml crnog vina
kašika smeđeg šećera
cimet po želji
malo margarina za podmazivanje
deblji balon
200 g bombonskog/glukoznog sirupa
75 ml vode
boje za kolače

Priprema kolača:

Napravite preliv. U šerpici pomešati džem od šljiva sa vinom i šećerom, dobro sjediniti i pustiti da proključa uz stalno mešanje. Skloniti sa strane da se hladi. Margarin usitniti viljuškom i pomešati sa brašnom prstima dok se ne napravi mrvičasta masa. Dodati musli i promešati, pa nakratko staviti u frižider. Šljive iseći na četvrtine, pomešati ih sa šećerom, cimetom i pudingom, pa masu preručiti u podmazan pleh i poravnati. Spremljenu masu od margarina, brašna i muslija posuti preko voća. Peći u rerni 30 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu pripremiti posude od šećera.

Priprema posude od šećera:

Napuniti balon sa vodom i ukloniti sav vazduh iz njega. Osušiti sa ubrusom i namazati sa malo ulja. Pomešati šećer, vodu i glukozni sirup, pa mešati dok se šećer ne rastvori. Balončiće koji će se stvarati od sirupa uklanjati četkicom za premazivanje, kako se sirup ne bi punio vazduhom. Grejati do 140 stepeni, skloniti sa vatre i umešati željene boje. Na radnu površinu postaviti parče pek-papira i na njega posudicu u kojoj će stajati balon sa vodom. Lagano prelivati balon šećernim sirupom u bojama po želji. Staviti u frižider nakratko, dok se ne stegne, zatim izvaditi i napraviti malu rupu na balonu da voda polako iscuri, ne dolazeći u dodir sa šećernom posudicom. Lagano odvojiti balon od šećera. Servirati kolač u posudice od šećera i preliti prelivom.