Spremno dočekajte Vaskrs

Već sada počnite da smišljate na koje ćete sve načine da ofarbate jaja i kako ćete ukrasiti svečanu trpezu. Po tradiciji, jaja se farbaju na Veliki petak, dakle imamo nešto manje od sedam dana fore.

Ako možete, već sada kupite jaja, možda na pijaci nisu porasle cene. Iz iskustva znam da ne treba kupovati najveća jaja, jer lakše pucaju, a i najskuplja su. Sva jaja koja želite da farbate prvo skuvajte, na umerenoj vatri, duže vreme. Boja se najbolje prima na belim jajima, ali su i ona skuplja. Zato u ovom tekstu možete pročitati i kako da ih izbelite.

LUKOVINA

Prvo skuvam sva jaja koja nameravam da bojim. Ukoliko neka puknu, ne očajavam, ona svakako završavaju u loncu sa lukovinom, kao i čitava.
Moj tajni element ovog recepta je veliki zemljani lonac i uverena sam da ta jaja imaju poseban ukus zato što se tako dugo kuvaju u ovoj posudi.
U zemljani lonac stavim šoljicu ulja, polovinu lukovine (ima da se kupi na pijaci, ako već niste imali vremena sami da je skupite), nekoliko čenova neočišćenog belog luka, nekoliko zrna bibera, soc od kafe, šaku soli i nekoliko lovorovih listića. Na ovo „gnezdo“ položim jaja, pa ostatak lukovine stavim na vrh i nalijem vodom. Jaja se kuvaju dugo, ceo dan, na laganoj vatri.

DEKUPAŽ

Ovo je divna tehnika, ako vas mrzi da se bakćete bojadisanjem, a želite da vam jaja zaista budu šik. Potrebno vam je: salvete cvetnih ili drugih ukrasnih motiva, belance, četkica i bela ili izbeljena jaja.
Salvete s motivima uglavnom imaju tri sloja. Vama treba onaj prvi, sa najjačom štampom. Makazama lepo odsecite uzorak sa salvete koji želite da zalepite na jaje. Belance lagano umutite viljuškom - to vam je prirodni lepak. Jaje premažite belancetom u onom delu u kome želite da zalepite uzorak sa salvete. Zalepite uzorak, a onda ga lagano četkicom premažite belancetom od sredine ka spoljnim ivicama. Ostavite ukrašena jaja da se suše na masnom papiru za pečenje.

BOJE OD VOĆA I POVRĆA

Ovo je nešto dugotrajniji proces bojenja jaja jer, za intenzivniju boju, treba više vremena.
Boju lavande dobićete ako jaja držite u soku od crnog grožđa ili ako u cvetove ljubičice dodate sok limuna, pa u to potopite jaja i ostavite ih u frižideru. Za plavu boju jaja potopite u sok od borovnice pomešan sa kašikom sirćeta. Zahvaljujući spanaću jaja će dobiti zelenu boju. Ako stavite više spanaća i ostavite jaja da duže ključaju, nijansa će biti tamnija. Žuta jaja ćete dobiti ako ih kuvate sa korom limuna ili pomorandže. Jaka kafa farba jaja u braon boju, samo kafi dodajte kašiku sirćeta, potopite jaja i ostavite ih u frižideru do željene nijanse. Ako jaja potopite u sok od cvekle, dobićete roze boju, ako ih ostavite duže, biće crvena. Obavezno dodajte sirće i držite ih u frižideru.

ŠARANJE VOSKOM

Najčešće skuvana jaja šaram pomoću posebne pisaljke, prirodnim pčelinjim voskom, a potom ih farbam. Gde god ste prošli voskom, ostaće divne bele šare. Dajte sebi i deci da puste mašti na volju, i vaša jaja će biti božanstvena.

VARZILO

Jaja najčešće bojim crvenom bojom - po mogućstvu prirodnog porekla, dakle varzilom ili cveklom. Češće koristim varzilo, koje se dobija od brazilskog crvenog drveta, a kupujem ga na pijaci. Što jaja duže kuvamo u varzilu razmućenom u vodi sa sirćetom, ona budu tamnocrvene boje.

BELJENJE JAJA

Jaja koja želite da izbelite kuvajte u rastvoru sirćeta i vode koji pravite u odnosu 1:1. Skuvana jaja ostavite u tom rastvoru 15 minuta pošto su se skuvala, a onda ih isperite pod mlazom obične vode, tako što ćete ih dobro istrljati novim sunđerom za pranje sudova.