Šta je Đurevdan bez kapame!

A kad je reč o trpezi, svi se slažu u jednom – obavezno se služi kapama, specijalitet od jagnjećeg mesa i spanaća.

Potrebno je za 4 osobe:

1 kg mladog spanaća (blitve ili zelja)
1 manji jagnjeći but
2 kašičice suvog biljnog začina
brašno po potrebi
2 veze mladog crnog luka
3 bela dela mladog belog luka
1 struk praziluka
2 kašike slatke začinske paprike
50 ml ulja
so
biber

Priprema:

Meso isecite na manje komade, pospite suvim začinom i dobro obrašnjavite. U šerpi odgovarajuće veličine meso dobro propržite na vrelom ulju, pa kad dobije koricu, izvadite ga iz šerpe I ostavite ga na toplom. U istoj šerpi propržite crni luk, koji ste iseckali zajedno s perima, i kad se lepo proprži, to pospite začinskom paprikom, dobro promešajte i nalijte malo vode. Vratite meso u lonac, dobro promešajte, pa nalijte vodom da sve ogrezne. Dodajte usitnjen beli luk, posolite i pobiberite, a kad jelo provri, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko sat i po, dok meso ne omekša. Nakon toga dodajte praziluk isečen na kolutove i pustite da se krčka još 20 minuta. Po potrebi dolivajte vodu, a pred sam kraj kuvanja dodajte usitnjenu blitvu. Kapamu poslužite sa ovčijim kiselim mlekom.

Ovaj recept za jagnjeću kapamu i još 7 fantastičnih jela od mladog povrća naći ćete u novom broju „Blic žene“, u prvom delu Velikog prolećnog kuvara.

Potražite i svinjski file u mladom kupusu, slanu tortu od koprive i mladog luka, grilovane špagete, punjene tikvice, salatu od celerakorpice od sremuša i taljatele sa spanaćem.

Sva jela je pripremio Ljubo Vasić, šef kuhinje legendarnog beogradskog restorana „Klub književnika“

Sledeće subote, u drugom delu Velikog prolećnog kuvara, čekaju vas jela za piknik!

I ne samo to!

U novoj „Blic ženi“ sve o velikoj nagradnoj akciji!

Saznajte kako da osvojite jednu od 2.030 vrednih nagrada: čišćenje kuće, letovanje, venčanica, maturska haljina...