Bilo da pravite sosove od mlevenog mesa, punite povrće smesom ili pečete ćevape i pljeskavice, meso prethodno pospite sodom bikarbonom.
"U 450 grama mlevenog mesa dodajte četvrtinu kašičice sode bikarbone i tako ostavite meso 15 minuta pre pripreme", savetuje kuvarica i autorka gastro tema Sara Tane.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti
BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike
"Mlevena junetina tokom pečenja ispušta dosta tečnosti, pa je teško postići lepu karamelizaciju i porumenelost mesa. Neki kuvari rešavaju ovaj problem pečenjem mlevenog mesa u manjim količinama, ali trik sa sodom bikarbonom rešava taj problem", kaže Sara.
U osnovi, to je zato što viši pH sode bikarbone sprečava vezivanje proteina i samim tim gubitak tečnosti.
"Pored govedine, trik bi trebalo da funkcioniše sa ćuretinom, piletinom, jagnjetinom ili čak kobasicama", kaže Sara. Soda bikarbona ne samo da sprečava da tečnost iscuri, već i čini meso sočnim i mekim bez gumene teksture. Tečnost će ipak biti, ali većim delom se radi o otopljenoj masnoći", piše The Kichn.
STUDENTI BLOKADERI POZIVAJU NA RADIKALIZACIJU 1. MAJA "Pokušaće da izvedu novi 5. oktobar"
Na ponos Srbiji: EXPO 2027 Beograd podržao Beogradski maraton u trci za čovečanstvo
VAŽAN TRENUTAK NA BEOGRADSKOJ BERZI Danas je ostvaren istorijski iskorak za srpsko tržište kapitala
Sjajna prilika! Nezaboravno beli pesak, tirkizno more afričkog Mediterana i All Inclusive već od 387€ – na samo dva sata leta od Vas!
SVEČANOM CEREMONIJOM OTVOREN EKSPO 2025 ,,Svetska izložba je mesto susreta, napretka i inovacije“
LACIO MORA NAPASTI TRI BODA: "Nebeskoplavi" žele da se vrate u Ligu šampiona!
PISTAĆI MOGU DA RASTU I KRAJ MORAVE: Velika potražnja za Dubai čokoladom podstakla drastičan rast cena njenog glavnog sastojka (FOTO)
SRPSKI PAVILJON ZABLISTAO U OSAKI! Maskote Ekspa 2027. predstavljene u Japanu, imena biraju naši građani (FOTO)
Rezervišite na vreme svoj odmor na Egipatskim Maldivima! Uz Uskršnju akciju -10% popusta! Viša klasa putovanja
U SUSRET EKSPU Pre Beograda na svetskoj izložbi predsatvalja se Osaka, paviljoni za prve goste se otvaraju u nedelju
(VIDEO) Ako nije Melanija - ko je ova žena sa Trampom?! Najluđa teorija se širi, slike i snimci zapalili internet!
Imovinsko osiguranje - ključ zaštite u neizvesnim vremenima
Stevandić: Bećirović pokaže mržnju i provocira kada bi trebalo da ima meru
Najpopularnija banja u Srbiji krcata za Uskrs
VUČIĆ OBILAZI RADOVE NA AUTO-PUTU MILOŠ VELIKI: Predsednik na deonici Preljina -Požega (VIDEO)
