Jedite je svežu i osećaćete se kao novi: Naše bake su ovu biljku u proleće brale po livadama - Vraća snagu i popravlja probavu

Ako do sada niste imali prilike da probate kiselicu, pravo je vreme da to učinite. Na prvi zalogaj može vam delovati kao bilo koja druga zelena salata, ali njen svež, blago citrusni ukus brzo osvaja, posebno u toplim prolećnim danima.

Kako birati i čuvati kiselicu

Kiselicu treba kupovati ili brati neposredno pre pripreme, jer brzo vene čak i u frižideru. Birajte listove jarke boje, bez mrlja i oštećenja. Najbolje je da je upotrebite odmah, a ako je morate sačuvati, zamotajte je u papirni ubrus i stavite u suvi deo frižidera – nikako je ne perite unapred, jer vlaga može ubrzati kvarenje.

Upotreba kiselice u kuhinji

Pre upotrebe, listove dobro operite i osušite. Mladi listovi su posebno nežni, pa ih nije potrebno čistiti od peteljki.

Kiselicu možete koristiti na više načina:

Pesto: Zamenite peršun ili bosiljak kiselicom za osvežavajuću notu u testenini.

Variva: Dodajte kiselicu pri kraju kuvanja prolećnih variva kako biste osvežili jelo.

Salate: Najbolje dolazi do izražaja u svežim salatama, posebno ako imate mlade listove.

Zbog svoje specifičnosti i retkosti, kiselica se smatra pravim kulinarskim draguljem.

Nutritivne prednosti

Kiselica je bogata vitaminom C i dugo se koristila u ishrani kao dodatak zdravlju. Umerena konzumacija može doprineti:

• boljoj probavi,
• unosu antioksidanasa koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa,
• podršci imunitetu, posebno tokom sezona prehlada.

Ipak, važno je napomenuti: kiselica sadrži oksalnu kiselinu, pa je osobe sa problemima s bubrezima treba konzumirati umereno. Takođe, biljka je otrovna za stoku i kućne ljubimce, pa je držite van njihovog domašaja.