STARINSKA POSLASTICA KOJA OBARA SVE REKORDE Diplomat torta, stvorena za vrhunsko uživanje

Tri kore po:

4 belanca
4 kašike šećera
100 gr mlavenih oraha
ravna kašika brašna

Krem I:

5 žumanaca

4 kašike brašna
5 kašika šećera
500 ml mleka
125 gr margarina ili maslaca

Krem II:

7 žumanaca
7 kašika šećera
150 gr čokolade za kuvanje
125 gr margarina ili maslaca

Još:  500 ml slatke pavlake

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca pa mikserom mutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera kada zapene i mutiti sve dok se ne dobije čvrsta pena. Na kraju umešati orahe i brašni i sve sjediniti lopaticom.

Može se peći u kalupu od 26cm ili plehu 30 x 20 cm. Obložiti pleh, istresti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

Ovako ispeći sve tri kore.

Pomešati žumanca, šećer i brašno, pa dodati malo hladnog mleka od 500 ml a ostatak staviti da provvri.

Razmutiti smesu i zakuvati u kipuće mleko. Mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre  i prekriti folijom direktno na dobijeni puding i ostaviti da se ohladi.

Za dugi fil penasto u manjoj šerpi umutiti žumanca sa šećerom da pobele i zapene pa staviti na veću šerpu u kojoj je “sa dva prsta” voda koja vri. Kuvati tako 10 minuta pa dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi.

Kada se čokolada otopila skloniti sa vatre pa i taj fil ostaviti da se ohladi.

Kada su se pudinzi ohladili umutiti oba margarina ili maslaca da budu penasti pa podeliti ih na dva jednaka dela i dodati pudinzima i sve umutiti zajedno.

Na kraju umutiti slatku pavlaku pa po 2 – 3 kašike dodati filovima i izmutiti. Biće penastije i kremastije.

Na prvu koru staviti jedan fil, pa drugi i preko premazati sloj slatke pavlake, druaga kora, pa opet jedan pa drugi fil i sloj slatke pavlake, a na kraju druga kora.

Ukoliko vam je ostalo slatke pavlake iskoristite je za dekoraciju.

Ostavite tortu da odstoji i kore otpuse, a ukusi se sjedine pa seckati i služiti.

Prijatno.