OČARAVAJUĆA PANJ TORTA Poslastica savršenog ukusa koju će zbog izgleda deca obožavati

Ivana Pavlović

13:00

Slatki kutak 0

Neodoljiva poslastica oduševiće i one izbirljive.

panj torta
Shutterstock

Potrebno je:

Možda vas zanima:

esterhazi torta

ČUVENA ESTERHAZI TORTA Mađarska poslastica za koju se svaki trud isplati, raskošna i preukusna

17:00

31 maj, 2025

Kulinarski globus

Čuvenu poslasticu osmislili su budimpeštanski poslastičari krajem 19. veka, a nazvana je po grofu Esterhaziju. Do dana današnjeg vodi se sudski spor između Beča i Budimpešte oko toga čija je „licenca“ za tortu. Od kvalitetnih sastojaka, svečana i raskošna, savršena za sve specijalne prilike i slavsku trpezu. Iako čuvena šara na torti iziskuje preciznost, sav trud u pripremi ove poslastice će se isplatiti.

Za koru:

  • 9 belanaca
  • 220 g šećera
  • 3 kašike prezli
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašike prvog fila
  • pola l mleka

Za prvi fil:

  • 200 ml vode
  • 200 g šećera
  • 100 g kakaoa
  • 100 g čokolade

Za drugi fil:

  • pola l mleka
  • 7 kašika šećera
  • 9 žumanaca
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašike gustina pomešanog sa vodom
  • ostatak prvog fila
  • 1 margarin

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Kuvajte vodu, šećer, kakao i čokoladu 5 minuta na tihoj vatri, odnosno dok se ne zgusne, da dobijete prvi fil. U jednoj posudi umutite belanca, dodajte šećer i mutite dok se ne istopi. Umešajte prezle, brašno i 3 kašike prvog fila. Peći u podmazanom plehu od rerne oko 20 minuta na 180 stepeni. U šerpi prokuvajte mleko sa šećerom, pa dodajte umućena žumanca, brašno i gustin. Mešajte dok se ne zgusne na tihoj vatri. Dodajte prvi fil i pustite da se ohladi, pa pomešajte sa umućenim margarinom. Patišpanj prelijte vrelim mlekom i isecite 1/4 kore. Ostavite sa strane. Ostatak kore premažite filom i uvijte u rolat. 1/4 patišpanja takođe premazati filom, uvijte u rolat i jednu stranu isecite ukoso. Ostatkom fila premažite rolat odozgo. Stavite rolat na poslužavnik pa manji pored njega sa strane ili preko, tako da oblikuje panj. Viljuškom napraviti šare da izgledaju kao kora drveta.

 

Komentari (0)

Loading