TORTA OD KOKOSA I BELE ČOKOLADE: Kremasta lepotica fantastičnog ukusa koja će vas osvojiti zauvek!

Sastojci za biksvit:

275 grama oštrog brašna

100 grama kokosovog brašna

200 grama šećera

1 vanilin šećer (ili 2 male kašičice ekstrakta od vanile)

170 grama maslaca

5 belanaca

120 ml kisele pavlake

240 ml koosovog mlijeka

2 kašičice praška za pecivo

pola kašičice sode za pečenje

prstohvat soli

Sastojci za kremu:

5 žumanaca

2 velike kašike šećera

500 grama bele čokolade

250 ml slatke pavlake

Dodatak:

kokos za ukrašavanje

Priprema:

Svi sastojci za biskvit moraju biti sobne temperature pa maslac, belanca i kiselu pavlaku izvadite iz frižidera 40-tak minuta ranije.

Odvojite belanca od žutanaca.

Sa strane u jednoj posudi prosejte oštro brašno s praškom i sodom bikarbonom, dodajte so i kokosovo brašno pa sve zajedno promešajte.

U drugu posudu za miksanje stavite šećer, vanilin ili ekstrakt i maslac pa mutite na najjačoj brzini oko dva minuta dok ne dobijete glatku kremastu smesu.

Zatim s rubova posude špatulom sastružite smesu kako biste sve dohvatili mikserom.

Malo po malo dodajite belanca u smesu i nakon svakog dodavanja dobro umutite.

Zatim, ubacite i kiselu pavlaku i izmiksajte.

Smanjite brzinu i naizmenično u smesu dodajite suve sastojke (mešavina brašna i kokosa) i kokosovo mleko.

Mutite na laganoj brzini dok ne potrošite sve sastojke i ne dobijete kompaktnu smesu.

Pripremite dva okrugla kalupa iste veličine, te ih premažite s malo maslaca i posipajte hlebnim mrvicama.

Podelite smesu u dva kalupa i pecite 20 minuta na 180 Celzijusa.

Kada se kore ispeku ostavite da se u potpunosti ohlade u kalupu.

Tada možete filovati.

Počnite s pripremom kreme. Žumanca pomešajte sa šećerom i kuvajte na pari između 5 do 10 minuta uz stalno mešanje kako smesa ne bi prijanula za posudu.

Kada sklonite s vatre, još malo mešajte kremu dok u nju ne uđe hladniji vazduh i ne rashladi ih.

Belu čokoladu nastrugajte i stavite u posudu.

Zagrejte slatku pavlaku do ključanja i odmah prelijte preko čokolade.

Mešajte čokoladu dok se u potpunosti ne otopi i sedini s pavlakom.

Tada u smesu dodajte i skuvana žumanca, sve dobro promešajte  špatulom i ostavite da se ohladi.

Prekrijte posudu plastičnom folijom.

Kad je krema hladna, (otprilike nakon sat-dva stajanja), filujte tortu.

Na prvu koru stavite polovinu kreme i ravnomerno premažite prema rubovima.

Položite drugu koru preko kreme i samo lagano pritisnite s dlanovima kako biste je malo stisnuli.

Drugi deo kreme razmažite po vrhu torte i spuštajte špatulom preko rubova skroz do dna torte dok je celu ne premažete.

Na kraju pospite  kokos preko nje i stavite je u frižider da se ohladi.