Lagane i brzo se prave: Pljeskavice od povrća

Sastojci i priprema:

• 1 tikvica od oko 250 gr. 
• 1 šargarepa 
• 1 krompir
• 1 manji crni luk
• 1 paprika
• peršunovo lišće 
• 3 jajeta 
• 2 - 3 kašike brašna 
• pola kašičice suvog začina (vegete)
• malo soli 
• malo bibera 
• malo tucane suđuk paprike (ne mora)
• ulje za prženje

Izrendajte tikvicu pa je malo posolite i ostavite pet minuta pa je iscedite rukama od tećnosti. Iseckajte luk i papriku na sitno, izrendajte šargarepu i krompir pa izmešajte sa tikvicama, peršunovim lišćem, jajima i začinima. Na kraju umešajte brašno. Pržite na umerenoj temperaturi na vrlo malo ulja. Dovoljno je 4-5 minuta s jedne strane i 3-4 minute s druge strane. Najlakše je vaditi kašikom za sladoled pa običnom kašikom poravnati da bude tanka pljeskavica. Prijatno!