Aromatični mafini: Kolač sa pekmezom ili voćnim filom

Sastojci i priprema:

• 180 gr. brašna
• 150 gr. šećera
• 1 vanilin šećer
• 50 gr. skroba
• 100 ml. ulja 
• sok od limuna (i malo naribane korice limuna) 
• 4 jaja
• 1 kašičica praška za pecivo 
• oko 100 gr. džema ili prokuvajte šaku malina sa par kašika đžema

Uključite rernu na 180 stepeni, pripremite tepsiju ili modlice za mafine. Umutite jaja sa šećerm i vanilom, dodajte limun, ulje, koricu limuna, umešajte suve sastojke, prašak za pecivo. Izlijte u tepsiju ili kalup za mafine i pecite na 180 stepeni oko 20 - 25 minuta. Izvadite malo sredinu mafina pa filujte đžemom. Odozgo možete prošarati umućenim limunom i šećerom u prahu.