DOMAĆI PARADAJZ PELAT: Bez konzervans, savršeno ukusan i zdrav (VIDEO)

Potrebno je:
2 kg  paradajza 
1,5 kašičica soli
1.5 kašičica šećera
malo listića bosiljka
malo bibera u zrnu
lovorov list
2 tegle od 750 gr sa novim zatvaračem

Priprema:

Paradajz ( čeri veći) oprati  pa zaseći vrhove u obliku krstića. U šerpu sipati vodu pa kad proključa spustiti paradajz koliko stane. pustiti da vri minut pa vaditi u hladnu vodu. Skinuti ljuskicu i udstraniti dršku oštrim nožem u dubinu.

Foto: Bakina kuhinja

Foto: Bakina kuhinja

Na paradajz sipati so i šećer pa lagano izmešati rukama. Tegle dobro oprati, sterilisati na 100 stepeni C pa puniti sa paradajzom ne sasvim do vrha. U sredinu staviti listove bosiljka, biber i lovorov list . Pritisnuti da paradajz pusti sok. Zatvoriti dobro. Staviti u hladnu rernu okrenuti na 90 stepeni C a tajmeer staviti na 90 min. takodje.

Foto: Bakina kuhinja

Foto: Bakina kuhinja

Može i na 100 stepeni slobodno tegle neće da puknu. Ostaviti da rerna  isključi i pustiti tegle da prenoće i tek ujutru ih izvaditi kad se ohlade. Poklopci tegli će malo ulegnuti što je znak da je vazduh isteran i da je  pasterizacija uspela. 

Foto: Bakina kuhinja

Foto: Bakina kuhinja

Ovako spremljen paradajz može stajati 2-3 godine.Nadam se da je sve bilo jasno i da će te napraviti ovu zimicu na zdrav način bez konzervansa i moći će vam i deca jesti.