EVERGRIN KOJI ODOLEVA VREMENU: Reforma torta, kraljica među desertima

Ako ste početnik u kuvanju, pogotovo ako ste početnik u pravljenju torti, reforma torta je savršena za svakog.

Za kore:

12 belanaca,
12 kašika oraha,
12 kašika šećera.

Za fil:

12 žumanaca,
12 kašika šećera,
100 g čokolade za kuvanje,
250 g putera

Fil:

Žumanca umutite sa šećerom sve dok se šećer sasvim ne rastopi. Posudu u kojoj ste ih mutili stavite na šerpu sa provrelom vodom, tj. ta žumanca treba da skuvate na pari uz stalno mešanje. Dodajte čokoladu isečenu na sitnije kocke i mešajte sve zajedno dok se ne rastopi i dok se fil ne zgusne. Ostavite da se ohladi. U drugoj posudi penasto umutite puter i dodajte ga u ohlađen fil. Fil mora biti sasvim hladan. Dodajte umućen puter i sve zajedno umutite.

Kora:

Od belanaca umutite sneg uz postepeno dodavanje šećera. Kada se napravi dovoljno čvrsta pena, umešajte lagano mlevene orahe ili lešnike.

Foto: Youtube/Printscreen

Foto: Youtube/Printscreen

Koru sipajte u veliku četvrtastu tepsiju i pecite nekih 10-15 minuta na 200°C. Koje su dimenzije tepsije? Tolike da presno testo kada se razlije ne treba da bude više od debljine kažiprsta.

Pečenu i ohlađenu koru isecite na tri jednaka dela.

Svaki deo premažite ohlađenim filom i celu tortu na kraju premažite filom.

Po želji možete tortu ukrasiti i šlagom ili čokoladom, ali... ovo je ona domaća najjednostavnija torta koju treba samo lepo omazati sa svih strana, eventualno posuti mlevenim orasima.