Mekan i sočan: Kakao kolač sa pekmezom i pavlakom

Sastojci i priprema:

Testo:

• 4 jaja
• 200 gr. šećera (ne smanjujte jer kolač nije jako sladak)
• 200 ml. vode
• 150 ml. ulja
• 200 gr. brašna
• 4 kašike kakao praha
• pola kesice praška za pecivo 
• 4 kašike pekmeza/marmelade koje imate (ako stavite od šljiva kolač će biti tamniji).

Fil:

• 6 kašika pekmeza po izboru
• 300 gr. kisele pavlake (veći procenat masnoće)

Glazura:

• 150 gr. čokolade za kolače (ili mlečna) 
• 100 ml. slatke pavlake
• 50 gr. margarina ili maslaca

Uključite rernu na 180 stepeni, pripremite najveću tepsiju (od rerne), ako imate kupovnu marmeladu jako gustu rastopite u rerni, mikrotalasnoj ili teglu držite u vreloj vodi.

Umutite četiri belanca sa šećerom da bude penasto, polako dodajte i žumanca i nastavite mutiti. Posebno izmešajte kakao, brašno, prašak za pecivo. U umućena jaja dodajte vodu i ulje, brašno sa kakaom. Izmešajte varjačom i na kraju dodajte i četiri kašike pekmeza. Odmah istresite u tepsiju sa pek papirom i pecite u zagrejanoj rerni oko 25 - 30 minuta. Ostavite da se hladi.

Na koru namažite četiri kašike pekmeza, pavlaku koju ste malo promešali, stavite drugu koru i potom u tanjem sloju namažite još dve kašike pekmeza. Prelijte glazurom. Prokuvajte sve sastojke za glazuru. Kolač ostavite u frižideru da se stegne, isecite i uživajte u savršenom ukusu.