Mekana kao duša: Pogača sa spanaćem i sirom

Sastojci i priprema: 

•  
•  oko 1 kg. brašna
•  40 gr. svežeg kvasca
•  200 ml. mlake vode
•  300 ml. jogurta
•  100 ml. ulja
•  1 celo jaje + 2 žumanceta
•  2 kašičice soli
•  2 kašičice šećera
•  300 gr. sitnog sira
•  200 gr. spanaća

Za premazivanje:

•  
•  1 jaje
•  20 gr. margarin

Spanać operite i prokuvajte oko 3 minute u slanoj vodi. Ocedite ga i izgnječite. Izmešajte sa sirom i ako je potrebno posolite.

Kvasac izmešajte sa vodom, šećerom i kašikom brašna pa ostavite da proradi.

U veliku vanglu izmešajte brašno i so. Dodajte nadošli kvasac, jogurt, ulje, jaja, pa zamesite meko testo. Najbolje je da mesite sa manje brašna pa da polagano dodajete potrebnu količinu. Testo je lepše ako ga duže mesite.

Ostavite da raste oko 30 minuta.

Potom premesite, podelite na tri dela. Svaki deo razvucite na krug veći od tanjira. Tepsiju obložite pek papirom.

Na jedan krug testa premažite polovinu fila, potom stavite drugo testo, fil, testo. Prebacite u okruglu tepsiju. Uvijajte kako je prikazano u videu. Potom premažite umućenim jajetom i stavite svugde malo margarina. Uključite rernu na 200 stepeni taman neka pogača malo naraste. Pecite je oko 40 minuta. Ako vam se odgore jako rumeni stavite pek papir. Prijatno.