Prste da poližeš: Recept za goveđi gulaš

Sastojci i priprema:

•  oko 2 kg. goveđeg mesa (junećeg)
•  1, 200 gr. crnog luka
•  3 čena belog luka
•  80 gr. celera
•  150 gr. šargarepe
•  150 ml. ulja
• 200 gr. paradajz pirea (ili izmiksan sveži)
•  2 lista suvog lovora
•  1 kašika suvog začina
•  2 kašike sitne crvene paprike
•  so
•  biber
•  oko 1,500 ml. vode (zavisi ako volite gušći ili ređi gulaš)

Meso iseckajte na kockice, ne jako sitno jer kuvanjem se meso skupi. Sitno iseckan luk pržite na ulju dok ne požuti i počne da se lepi za dno šerpe. Dodajte meso i zajedno s lukom krčkajte oko 10 minuta, meso će otpustiti svoju tečnost.

Dodajte izrendan celer i šargarepu i iseckan beli luk. Potom paradajz pire, začin, sitnu papriku. lovor, biber i vodu. Kuvajte oko sat vremena, na kraju posolite da doterate ukus.

Najbolje ga kuvati na laganoj temperaturi i do dva sata. Meso mora da bude mekano a saft gust ali da ga ima dovoljno za svaki tanjir. 

Poslužujem ga najčešće uz kuvanu testeninu ili pire krompir, može i uz rižu ili njoke od krompira.