Uz meso ili testeninu: Sos od četiri vrste pečuraka

Sastojci
Potrebno je:

• 200 g šampinjona
• 200 g bukovače
• 200 g šitake
• 150 g vrganja
• 500 ml pavlake za kuvanje
• po želji soli
• šarenog bibera
• 3 kašike soja sosa
• 1 kašika seckanog svežeg peršuna
• 3 kašike rendanog parmezana
• 70 g maslaca

Priprema

Šitake, vrganje i šampinjone iseći na listiće. Bukovače iseći na sledeći način: viljušku zabosti u donji deo bukovače, odnosno dršku i laganim pokretima vući ka dole.

Pečurke pržiti na maslacu 15-20 minuta, neka ispari skoro sva tečnost. Dodati so i šareni biber mleveni.

Zatim sipati pavlaku za kuvanje, soja sos i peršun. Kuvati još par minuta. Pred sam kraj dodati parmezan.

Sos/preliv služiti vruć uz meso, krompir, testeninu ili nešto drugo po želji.