Zdrava verzija: Pasta sa sezonskim povrćem

POTREBNO – za 6 porcija:

• 450 g paste po izboru
• 1 kašika putera
• 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 8 šolja bebi spanaća
• 2 čena belog luka, samlevena
• 1 i po šolja graška
• 1/3 šolje narendanog parmezana
• so i biber
• 1 kašičica mlevenih pahuljica crvene paprike
• 1/3 šolje seckanih pečenih badema

PRIPREMA:

Sipati vodu u veliku šerpu, posoliti i dovesti do ključanja. Dodati zatim pastu i kuvati da bude al dente prema uputstvu na pakovanju, oko 7 minuta. Dok se testenina kuva, zagrejati puter i ulje u većem tiganju na srednjoj temperaturi. Dodavati spanać u serijama i kuvati dok ne uvene, oko 5 minuta. Dodati zatim beli luk i grašak i dinstati još 2 minuta.

Odvojiti jednu šolje vode u kojoj se kuvala pasta, a ostatak ocediti. Dodati pastu i rezervisanu vodu u tiganj i sve dobro izmešati. Nakon par minuta dodati parmezan i uz mešanje sve kuvati još 2 minuta. Začiniti po ukusu biberom i solju, a pre serviranja ukrasiti crvenom paprikom, bademima i dodatkom parmezana.