Uspeva svaki put: Testo za picu (RECEPT)

Sastojci:

• 1 kg prosejanog mekog brašna tip 400
• 3-4 supene kašike maslinova ulja
• 1 paketić svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 20 g soli
• 600 ml mlake vode

Priprema:

U posudu s mlakom vodom (100 ml) dodajte šećer, prstohvat brašna, izmrvite kvasac pa promešajte i pustite oko 30 minuta da nadođe.

U brašno dodajte so, nadošli kvasac i ulje. Sve izmešajte uz lagano dodavanje vode i pustite smesu da odstoji 5 minuta.

Posle toga nastavite da mesite uz dodavanje vode ako je potrebno. Testo mesite barem 15 minuta na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko i mekano, pa ga ostavite da odstoji oko 30 minuta.

Zatim ga ponovo premesite i formirajte loptice željene veličine (200-250 g).

Preko njih prebacite vlažnu pamučnu krpu i ostavite oko 20 minuta da se dignu. Rukama formirajte oblik pice i stavite nadev po želji.

Ključna stvar je temperatura rerne – što je viša to je bolje. Minimalna temperatura da ne dobijete „pica hleb“ je 250 stepeni. Ukoliko imate jaču rernu tim bolje. Pecite desetak minuta, izvadite iz rerne i uživajte!