SAVRŠENA KREMASTA FANTAZIJA Čokoladni ledeni vetar, bogatstvo prefinjenog ukusa
Sigurno ste imali priliku da probate tortu ledeni vetar, ali ovakvu sigurno niste – ovo je čokoladna verzija, a koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim
Foto: Shutterstock
Sastojci
Za kore:
8 belanaca
400 g šećera
1 kašika sirćeta
Za I fil:
200 ml slatke pavlake
Za II fil:
500 ml mleka
100 g šećera
2 kesice vanilin šećera
8 žumanaca
2 kesice pudinga od vanile
200 g putera ili margarina
Za III fil:
200 ml slatke pavlake
Priprema
Umutiti 8 belanaca, dodati kašiku po kašiku šećera neprekidno muteći mikserom. Mutiti oko 10 minuta da se šećer istopi. Pred kraj mućenja dodati 1 kašiku sirćeta i mutiti 2-3 minuta. Masu staviti u pleh veličine 39x34 cm prethodno obložen papirom.
Rernu zagrejati na 150 stepeni staviti pleh sa belancima, smanjiti na 100 stepeni i srušiti 1,5 sat. Ostaviti u rerni da se ohladi. Koru preseći na 3 dela.
U posudu staviti 200 ml slatke pavlake i 200 g čokolade isečene na kockice.
Staviti na tihu vatru i mutiti dok se čokolada ne istopi (masa ne sme da provri). Izmešati dobro i ostaviti da se prohladi. Kada se prohladi preliti preko sve 3 korice i ostaviti da se fil ohladi i stegne.
Umutiti 8 žumanca sa 100 g šećera, 2 pudinga od vanile, 2 vanile, 2 dlL mleka. Ovo dodati u 3 dl toplog mleka i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. Umutiti 200 g putera i dodavati kašiku po kašiku hladnog fila muteći mikserom. Umutiti 200 ml slatke pavlake za treći fil. Filovati korice.
Kora prelivena čokoladom, žuti fil, fil od slatke pavlake, 2 kora prelivena čokoladom, žuti fil, fil od slatke pavlake, 3 kora prelivena čokoladom, žuti fil. Umutiti 200 ml slatke pavlake i ukrasiti tortu.