Letnji obrok: Recept za zelenu pastu

POTREBNO – za 4 porcije:

• ekstra devičan
• sko maslinovo ulje
• 1 manja glavica luka, sitno iseckana
• 4 čena belog luka, grubo iseckana
• so
• 150 g bebi spanaća
• ½ šolje svežeg estragona
• ½ šolje svežeg bosiljka
• ¼ šolje seckanog svežeg vlašca
• ¼ šolje pavlake za kuvanje
• 350 g testenine po izboru
• ricotta sir

PRIPREMA:

Zagrejati nekoliko kašika maslinovog ulja u većem tiganju na srednjoj temperaturi. Dodati crni i beli luk i dinstati, dok luk ne omekša i postane providan, oko 5 minuta. Nakon toga ubaciti spanać i kuvati dok ne uvene, oko 5 minuta.

Uzeti blender i u njega ubaciti miks spanaća i luka, estragon, bosiljak, vlašac, pavlaku za kuvanje i ½ šolje maslinovog ulja. Miksati dok se ne dobije glatka kremasta smesa. Posoliti po ukusu i ostaviti po strani.

Pastu skuvati prema uputstvu na pakovanju. Ostaviti oko ½ šolje vode u kojoj se kuvala, kad bude gotova. Ocediti testeninu i vratiti je u šerpu. Umešati sos i dodati po potrebi vodu u kojoj se kuvala testenina ako je previše gusto. Služiti sa ricotta sirom.