Pravi specijalitet: Piletina u belom vinu (RECEPT)

Sastojci:

• 1,5kg piletine (batak, karabatak, krila)
• so i sveže mleveni crni biber
• 2 kašike putera
• 4 komada slanine, tanko sečene na kockice
• 1 crni luk, isečen na kockice
• 3 čena belog luka, samlevena
• 450 g pečuraka
• 2 šolje suvog belog vina
• 1 kašika senfa
• ½ šolje pavlake za kuvanje
• ¼ šolje seckanog svežeg peršuna

PRIPREMA:

Piletinu obilno posuti biberom i solju. Puter staviti u veći tiganj i istopiti na srednjoj temperaturi. Dodati piletinu u tiganj i pržiti sa svih strana oko 5 minuta. Izvaditi je nakon toga iz tiganja i ostaviti na tanjiru po strani.

Staviti slaninu u isti tiganj i pržiti oko 3 minuta.

Dodati crni luk i dinstati dok ne postane providan, oko 5 minuta. Dodati zatim beli luk i pečurke i sve zajedno pržiti oko 10 minuta.

Vratiti zatim piletinu u tiganj i po svemu sipati belo vino i senf. Promešati lagano i kuvati na niskoj temperaturi. Poklopiti tiganj i ostaviti da se krčka oko 20 minuta. Pred sam kraj dodati pavlaku za kuvanje i sačekati da se zgusne. Nakon 5-10 minuta, skloniti s vatre i služiti dok je toplo.