Mekane kao duša: Domaće krofne

Sastojci
Potrebno je:

• 600 g brašna
• 50 g maslaca
• 1 jaje
• 2 žumanca
• 6 kašika šećera
• 100 ml mleka
• 100 ml vode
• 1 limun
• 1 aroma ruma
• 7 g suhog kvasca
• 200 ml gazirane vode
• po potrebi ulje

Priprema

Napravite kvas od šećera, kvasca, dve kašike brašna, mlakog mleka i vode. Ostavite da nadođe nekih 15 minuta.

Rastopite maslac i dodajte u brašno. Dodajte jaja. Počnite da lagano mesite testo. Dodajte lagano kvasac. Dodajte sok i koricu limuna te aromu ruma. Počnite dodavati gaziranu vodu. Mesite testo dugo da se dobro razradi (negde oko 8 minuta). Ostavite testo da nadođe na sobnoj temperaturi oko 4 sata.

Pospite radni što sa brašnom i lagano istresite testo. Razvucite testo na željenu debljinu (debljina prsta). Iskružite testo sa čašom željene veličine. Uzmite čep od pića željene veličine i napravite ove male rupice u sredini. Ostavite krofne da nadođu oko pola sata.

Uzmite dublju šerpicu i zagrejte dosta ulja. Ulje ne sme da vam bude pregrejano da vam krofne ne bi izgorile. Spustite krofne u šerpicu i pokrijte poklopcem. Pržite uz oprez i preokrenite čim malo porumene. Pržite malo i sa druge strane. Pospite sa šećerom u prahu i poslužite.