Ugrejte stomak: Recept za belu čorbu

Sastojci
Potrebno je:

• 1 veći pileći batak sa karabatakom
• 200 g šargarepe
• 100 g krompira
• 100 g graška
• 80 g korena celera
• 80 g korena peršuna
• 80 g korena paškanata
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 3 kašičice gustina
• 1,8 l vode
• suvi bilni začin
• mleveni biber

Priprema

Šargarepu, krompir, koren celera, peršuna i paškanata iseckati na sitne kockice. Cvetove karfiola odvojiti na sasvim male cvetiće.

U odgovarajuću dublju posudu staviti pileće meso, naliti sa hladnom vodom i staviti da se kuva. Kada meso bude polukuvano ubaciti svo iseckano povrće, grašak i karfiol. Nastaviti sa kuvanjem dok se i meso i povrće ne skuvaju. U međuvremenu izvaditi iz čorbice 100 ml tečnosti i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu tečnost rastvoriti gustin.

Skuvano meso izvaditi iz čorbice i odvojiti koske i kožicu. Meso iseckati na kockice i vratiti u čorbu. Čim čorbica, ponovo, provri sipati u tankom mlazu rastvoreni gustin. Promešati i kuvati čorbicu pet minuta, na srednjoj vatri. Zatim dodati pavlaku za kuvanje, promešati i kada čorba provri, skloniti sa vatre. Čorbicu poslužiti sa sokom od limuna.