Prste da poližeš: Baklava sa orasima i suvim grožđem

Sastojci
Potrebno je:

• 500 g kora za baklavu
• 300 g oraha
• 150 g mlevene plazme
• 3 kašike šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 80 g suvog grožđa
• 4 ravne kašike griza
• 100 ml ulja
• po potrebi soka od narandže

Za sirup:

• 900 g šećera
• 900-950 ml vode
• 1 limun

Za premaz:

• 100 g putera
• 50 ml ulja

Priprema

Pomešati u zdeli mlevene orahe, plazmu, griz i šećere. Dodati i suvo grožđe. Spati ulje, promešati, pa postepeno dodavati sok od pomorandže da se dobije smesa laka za oblikovanje. Otopiti puter sa uljem i odložiti na stranu.

Uzimati po dve kore za rolatić, premazati masnoćom. Nadev podeliti na onoliko delova koliko ćete imati rolata-kod mene je bilo 12 listova kora, tako da sam dobila 6 rolata... Prvu premazati, staviti drugu koru, pa i nju premazati. Duž šire ivice, na 1 cm od ivice, rasporediti nadev u vidu salamice, podviti krajeve da ne bi cureo, pa pažljivo umotati rolat. Staviti ga u podmazanu četvrtastu tepsiju. Tako raditi dok se ne potroši sav materijal.

Ostatkom putera obilno premazati baklavu. Pećnicu podgrejati na 200 stepeni, staviti baklavu i peći nekih 10-ak minuta, potom smanjiti na 180 stepeni i peći dok ne poprimi lepu, zlatnu boju. Dok se baklava peče, skuvati sirup. Kada provri, ostaviti da se kuva još nekih 10-15 minuta, ubaciti i kriške limuna.

Pečenu baklavu izvaditi, sirup skloniti sa vatre. Ostaviti par minuta, potom je zaliti. Ostaviti da upije sirup, najbolje preko noći i fino rashladiti.