POZNATA KUVARICA ŠOKIRALA PRIZNANJEM Dva jela nikada ne treba da poručite u ribljem restoranu

Svojevremeno je poznati kuvar, Entoni Bordejn, rekao da nikada ne bi jeo ribu nedeljom, jer većina vlasnika nabavlja hranu, planiranu za vikend, četvrtkom ili petkom.

S druge strane, drugi dugogodišnji kuvar je posavetovao da ako živite više od 30 kilometara udaljeni od mora, ne naručujete morske plodove uopšte.

Prisila Kejsi, vlasnica ketering kompanije i privatna kuvarica za one sa dubljim džepom, objasnila je šta nikada ne bi trebalo da poručite u ribljem restoranu, iz više razloga.

Sveža riba je sastavni deo zdrave ishrane, ali nije u svakom restoranu sasvim sveža i negde ćete dobiti i zamrznutu. Osim toga, mogu da vam podvale ribu koja može da vam ugrozi zdravlje.

Dva omiljena specijaliteta bi trebalo preskočiti, savetuje kuvarica.

Deluje lepo, zar ne? Komadi ribe, školjke, račići, a sve to u kremastom sosu. Kuvarica kaže – nikako!

REŠAVAMO VEČITU DILEMU Kako izračunati koliko mesa po osobi je potrebno za obrok

– Teški, kremasti sos koristi se da bi zamaskirao činjenicu da morski plodovi nisu sveži. Plaćate punu cenu, a dobijate ribu i školjke koje su nižeg kvaliteta ili su u pitanju namirnice kojima uskoro ističe rok. Imate pravo da se raspitate kod konobara kakve se namirnice koriste u jelu i da na osnovu toga donesete odluku – rekla je ona.

Riba i morski plodovi kojima ističe rok nikako nisu za šalu, jer je dovoljno da su malo “preko” njega pa da zaradite trovanje hranom.

Takođe, pohovane ili pržene lignje nisu nešto što bi trebalo poručivati u restoranu. Lignje su najčešće smrznute, a žestoki proces prženja u dubokom ulju ubiće poslednji atom ukusa u njima, rekla je ona.

– Najveći broj restorana ovakvu hranu priprema iz zamrzivača. Dobijate lignje koje su zaleđene, pa odleđene, pa pohovane, pa ispržene u velikoj količini ulja, zatim obilno posoljene i poprskane limunom. Svaka naznaka njihovog ukusa je nestala, a jelo je masno i slano – objasnila je Kejs.

PROČITAJTE KLIKOM OVDE NAJVAŽNIJE AKTUELNE VESTI