Čupava Kata je najlepši starinski kolač koji vole sve generacije!

Potrebno za koru: 4 žumanceta; 150 grama masti; 150 grama šećera; 1 kašika mleka, 350 g brašna; 1 kesica praška za pecivo, izrendana kora jednog limuna.

 

Potrebno za fil: 4 belanca; 150 grama šećera; 3 kašike džema; 150 grama oraha; i 50 grama šećera u prahu za posipanje.

Priprema: U jednu posudu stavite mast, šećer, razdvojite belance od žumanaca, pa dodajte 4 žumanca i mešajte dok se ne sjedini. Dodajte 1 kašiku mleka, promešajte. Zatim dodajte koru limuna i mešajte dok se ne sjedini. Dodajte i brašno i prašak za pecivo pa umesite testo.

Testo podelite na dva dela. Jedan deo stavite u foliju pa u zamrzivač da se zaledi, jedno sat vremena. Preostali deo testa stavite u tepsiju i poravnajte ga ravnomerno.

U posebnu činiju sipajte belance i šećer pa mutite u šam, a zatim dodajte i džem od šljiva ili neki drugi, pa dodajte i iseckane orahe i promešajte kašikom. Fil rasporedite preko one kore koju ste stavili u pleh.

Izvadite iz zamrzivača testo pa ga izrendajte na krupnu rendu preko fila na kolač. Sve stavite u rernu i pecite oko 25 minuta na 200 stepeni Celzijusa.